牛奶保質期不應是無解的“考題”

　　 牛奶保質期問題，又撕開了食品監管的一大“盲點”，又給我們的職能部門出了一道“考題”——牛奶保質期如果都沒有一個權威的聲音，還奢談什么“保質”和安全？

　　 你一定喝過進口牛奶吧，可是，你注意過進口牛奶的保質期嗎？隨著近年來進口牛奶紛紛進入國內市場，不論是電商還是超市牛奶貨架，進口牛奶已經占據了很大的市場份額。不過，北京青年報記者發現國內外的牛奶保質期差異不小，國產牛奶的保質期短則3天、30天，最長有4個月、6個月，而進口牛奶保質期都在半年以上，甚至長達一年。

　　 同樣是一盒牛奶，進口的和國產的保質期差距為何會那么大、甚至相差半年？國內外是否有相關的行業標準？長達一年的保質期，是否還能真正保質？點破題后，作為消費者的我們，倒是真有點弄不明白了。

　　 進口奶為什么要設定如此超長的保質期？據介紹：進口牛奶僅所在國檢測大概需要8天至10天，隨后進口牛奶的海上運輸時間一般為30天至45天。此外，報關還要兩周時間，商檢要15天到1個月。這些時間是硬性規定，沒有一個環節可以省略。也就是說，一瓶保質期為12個月的進口牛奶，除去檢測運輸時間、保質期最后3個月不易銷售帶來的時間成本，黃金銷售時間只有6個月左右。所以，這都是進口牛奶不得不延長保質期的重要原因。

　　 業內資深人士的介紹給我們的第一印象是，因為進口要涉及一系列的環節和時間，所以，這個保質期就“必須”要長，否則根本就沒有機會在國內銷售了。那么，進口奶和國產奶的保質期，是否已經有相關的行業標準來規范呢？知名奶業專家王丁棉表示，我國對牛奶保質期時間長短并沒有明確規定，根據加工工藝不同，國內常溫奶市場只有自發而形成的行規。國外也沒有相關標準，而且目前市場上大部分進口牛奶都是只針對中國市場銷售的。

　　 哎，喝了幾乎一輩子的牛奶，到現在，我們才知道，不論是進口奶和國產奶，其保質期均屬一“模糊地帶”領域！國內常溫奶只有自發而形成的行規！國外也沒有相關標準！ 而且目前市場上大部分進口牛奶都是只針對中國市場銷售的！原來，這些牛奶的保質期，說到底，就是企業自己“畫畫”在那邊的，究竟能不能保質幾個月或者一年，天知地知就是人不知？

　　 更何況，專家又向我們普及科學知識：絕大部分進口牛奶都是超高溫滅菌奶，營養都遭到了一定程度的破壞。同時，不少進口牛奶的保質期長達一年，這意味著當初殺菌時溫度更高或時間延長。超高溫滅菌奶在加工時，殺菌溫度約135℃-150℃。在這種條件下，維生素C損失率約六成，維生素B損失率約兩成，可溶性鈣損失也較多。而且，牛奶從第四個月開始，其物理性質將發生變化，因此就失去了喝牛奶的意義了。

　　 于是我們就在想，這牛奶又不是什么新生事物，都在這國度上“繁衍”多少年了，每天有多少孩子、老人等在補充營養，怎么到現在對其保質期都沒有一個權威的說法和聲音呢？保障食品質量和安全，如果“自發而形成的行規”有用，還需要那么多監管部門干嗎？牛奶保質期問題，又撕開了食品監管的一大“盲點”，又給我們的職能部門出了一道“考題”——牛奶保質期如果都沒有一個權威的聲音，還奢談什么“保質”和安全？