蛋殼硬度計是測定蛋殼硬度的儀器。雞蛋從生產者到消費者的周轉過程中，由于蛋殼質量低，蛋殼破損、滲漏等問題普遍存在，造成雞蛋不能出售或降價出售，給廣大養殖戶造成了一定的經濟損失。由于雞苗質量，飼養條件等都會影響蛋殼強度，因此通過測定響蛋殼強度改善影響因素對于廣大養殖者具有極其重要的意義。
導致蛋雞蛋殼薄的原因有很多，咱們可以先看看常見的幾個原因：
1 遺傳因素
不同品種的雞，蛋殼質量不同，如土種雞蛋殼較厚，外來品種雞蛋殼較薄，易破。昕以，可用選種手段提高品種的蛋殼厚度，減少破蛋率。
2 產蛋時間
一般雞場上蘭8時左右飼喂，白天血鈣濃度高，蛋雞在產蛋過程中鈣的分泌量充足，所以一般下午產的蛋殼較厚。而上午10時前產的蛋通常是在夜間形成的，夜間母雞多處于休息狀態，采食量很少，血鈣濃度較低，所以上午產的蛋一般蛋殼較薄。
3 連續產蛋
母雞在較長時間內連續產蛋，易導致生理機能衰退，常使蛋殼變薄或產軟殼蛋。昕以，提高飼料質量，增加動物蛋白質飼料，加強飼養管理，促使蛋雞盡快恢復生理機能，才能確保雞群正常產蛋。
4 甲狀腺機能失調
雞體內甲狀腺機能失調，會嚴重影響鈣的吸收利用，從而產薄殼蛋或軟殼蛋。喂3～5天甲狀腺素片能很快使蛋殼變硬。
5 換羽
母雞換羽期間生理變化較大，也會使蛋殼變薄，破蛋增加。因此在換羽期要用整粒大麥供雞自由采食3～5天，可加速人工換羽，很快恢復產蛋并提高蛋殼質量。
6年齡影響
一般較老的母雞生的蛋較大，但蛋殼相應較薄。因此，一般蛋雞喂養2年為宜。
將雞蛋固定于測試平臺上，探頭連接著力量感應元向下壓會將雞蛋壓破。雞蛋壓破過程所需的力會被記錄并顯示出來。
蛋殼硬度計結構特點：
1、國際優質力量感應元，測量。
2、采用高性能、無級調速驅動系統，可根據實驗需求設定測試速度。
3、具有緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應元過載保護；
4、使用高性能電機，將電機牢牢固定于底部，測試過程無噪音及振動，數據準確性更高；
5、實驗數據即時顯示，實驗結果自動匯總，歷史數據隨時讀取，檢測數據可加密；
6、測試模式自主設定，使用者既可通過設置將儀器的測試方法固定，使得測試專業化，也可根據實際需求，配合不同探頭設置測試參數，無需依賴專業編程人員即可實現一機多用的功能，經濟實惠。