生熟乳的快速檢測

檢測意義：在牛乳的檢測中，有時會遇到生熟乳的判斷。可按以下方法加以檢測。本方法僅用于純乳檢測。

操作方法：取5mL牛乳于試管中，加入4滴        A試液，搖勻，再加入4滴B試液，搖勻。10分鐘內觀察結果。生乳或僅加熱到78℃以下的乳呈青藍色；加熱到79～80℃的乳在半分鐘后呈淡灰青色；加熱到80℃以上的乳無顏色出現。巴氏消毒乳會出出現淡灰青色。