生物氧化—乳酸脫氫酶（lactate dehydrogenase，LDH）的遞氫作用
原理
乳酸脫氫酶（lactate
dehydrogenase，LDH）普遍存在于全身各組織細胞，尤以肌肉細胞為甚。在有輔酶Ⅰ存在時，乳酸脫氫酶可使乳酸脫氫轉變成丙酮酸，其氫可經由輔酶Ⅰ、黃素酶傳遞給甲烯藍，使之轉變為甲烯白。由此產生的顏色變化即可認證乳酸脫氫酶的上述催化作用。
乳酸脫氫酶催化乳酸與丙酮酸之間的可逆反應，本實驗采用KCN與丙酮酸反應生成丙酮酸氰醇而取走反應體系中的丙酮酸，于是反應便不斷朝著乳酸脫氫成丙酮酸的方向進行。
操作方法
1.輔酶溶液的制備：先將盛有6ml水的試管置于沸水浴中，約5分鐘后，取實驗用小白兔一只，靜脈注射空氣致死，迅速剪下腿部肌肉8-10克，去除筋膜，剪成碎塊，立即投放于沸水浴中的熱水試管里，煮沸4-5分鐘以破壞肌肉中酶的活性，這一步應盡量迅速。之后，取出試管，將內容物倒入乳缽中，研成細漿，兩層紗布過濾，收集濾液（內含備用的輔酶Ⅰ）。
2.乳酸脫氫酶溶液的制備：再取小白兔腿部肌肉8-10克，置于乳缽中，加沙少許，加0.9%NaCl
8ml一同研成細漿，收集濾液（內含乳酸脫氫酶及黃素酶等）。濾液中加活性炭約0.5mg，混勻，放置15分鐘，并時時搖動，以吸去輔酶。最后，濾去活性炭，留取濾液備用。
3.取試管4支，標上號碼，依次加入下列各溶液。
| 管號 | 乳酸脫氫酶 | 輔酶Ⅰ | 0.5%KCN | 2%乳酸鈉 | 0.04%甲烯藍 | 水 |
| 1 | 0.5ml | 0.5ml | 0.5ml | 2滴 | 0.5ml | |
| 2 | 0.5ml | 0.5ml | 0.5ml | 0.5ml | 2滴 | |
| 3 | 0.5ml | 0.5ml | 0.5ml | 2滴 | 0.5ml | |
| 4 | 0.5ml | 0.5ml | 0.5ml | 2滴 | 0.5ml |
將各管混勻，各加石蠟油10滴，覆蓋溶液表面，時時觀察各管的顏色變化。
注意事項
1.氰化鉀有劇毒，切不可用口吸取試劑，以免不慎入口中毒。
2.在冬季，4只試管應插入40-50℃水浴中，以加快還原反應。
3.肌肉組織也含有乳酸，因此上文所制的輔酶溶液和乳酸脫氫酶溶液中都含有若干的乳酸，第3管也能褪色，但褪色速率是較慢的。操作中，應嚴密注意觀察第2.第3管顏色變化的快慢。實驗中，甲烯藍及乳酸鈉的量應為最小量，如果太多，則顏色變化就難區別了
試劑和器材
一、器材
實驗家兔、手術剪、電爐、燒杯、乳缽、漏斗、紗布、活性炭、試管和刻度試管。
二、試劑
0.5%KCN、2%乳酸鈉、.0.04%甲烯藍、0.9%NaCl、.石蠟油。