生醇發酵的概念

中文名稱

生醇發酵

英文名稱

alcoholic fermentation

定　　義

生物體中由糖類產生乙醇等醇類物質的發酵過程。

應用學科

生物化學與分子生物學（一級學科），新陳代謝（二級學科）