蜂蜜是一種生活中非常常見的食品，含有豐富的營養成分，很多人熱衷蜂蜜，經常購買蜂蜜的消費者都很關心蜂蜜純度，那用什么儀器可以測蜂蜜純度呢?
蜂蜜純度也就是蜂蜜的波美度，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，蜂蜜波美度是蜂蜜濃度的表示方法之一，優質成熟蜜經過7~15天的釀造，波美度比較高，國家規定一級蜂蜜的波美度為42度，而新采集的阿勒泰蜂蜜波美度達44度，檢測酶值達到46，是國家蜂蜜活性酶標準的10倍。
目前常用的檢測蜂蜜波美度的儀器叫做折光儀，折光儀是一種利用光線測試液體濃度的儀器，有一種蜂蜜折光儀可以用來檢測波美度，使用前先進行校準，使用時要分開折光儀的兩面棱鏡，將棱鏡用脫脂棉擦拭干凈，滴1~2滴蜂蜜到折光儀的棱鏡上，閉合棱鏡，對準光源，不斷調整使目鏡觀察時除黑白二色無其他顏色，同時折光儀上的溫度顯示應為40度，然后讀出標尺上的折光指數，即可算出蜂蜜波美度。
使用蜂蜜折光儀檢測很直觀、便捷，而且準確率比較高，不過蜂蜜折光儀只能檢測出蜂蜜的波美度，也就是蜂蜜的含水量，這并不代表蜂蜜的質量，濃縮蜜波美度也很高，但是含有的營養成分很少，因此還是建議大家最好購買經過多方質量檢測合格的優質蜂蜜。