高粱是常見的雜糧之一，在中國農業種植面積還是比較廣泛的。在以往的檢測研究結果中可以發現，210個非蠟質高粱栽培品種的直鏈淀粉含量占淀粉量的21%或28%不等。現在世界種質資源庫收集的高粱的直鏈淀粉的含量范圍尚未確定,試圖開發和應用一種自動方法以測定世界種質資源庫收集的高粱中表觀直鏈淀粉含量的變化,同時確定在高粱食品的品質中表觀直鏈淀粉含量是否起重要作用。
碾磨制成小粒的高粱可以用直鏈淀粉分析儀來測定直鏈淀粉,雖然它們的平均直鏈淀粉水平較分離淀粉的水平低一些。而碾磨的整粒高粱則不能用以直鏈淀粉的分析,這一點是很清楚的。此外,制成小粒的高粱必須細心檢查,以保證種皮和大部分胚芽的除去。
直鏈淀粉分析儀的檢測分析發現，粒度大小和溶解時間對高粱直鏈淀粉測定的影響。帶1.Omm篩的UDY旋風碾磨機提供符合要求的粒度大小。一般來說,48小時即可使高粱胚乳和分離淀粉完全溶解。浸泡長達幾天也未明顯影響直鏈淀粉的含量。這一特性是有用的,因為這就允許積累大量供分析用的樣品。在堿液中保存14天以上的樣品,直鏈淀粉含量有所增加。