知識還得從基礎抓起丨食品儀器分析—氣相色譜常識

1、高靈敏度：可作超純氣體、高分子單體的痕跡量雜質分析和空氣中微量毒物的分析。

2、高選擇性：可有效地分離性質極為相近的各種同分異構體和各種同位素。

3、高自動化：操作簡便可同時檢測多種物質。

4、應用范圍廣：即可分析低含量的氣、液體，亦可分析高含量的氣、液體，可不受組分含量的限制。

5、所需試樣量少：一般氣體樣用幾毫升，液體樣用幾微升或幾十微升。

氣相色譜是指以氣相作為流動相的色譜分離檢測技術。一般可按以下幾方面分類：

1、按固定相聚集態分類：

①氣固色譜：固定相是固體吸附劑，

②氣液色譜：固定相是涂在擔體表面的液體。

2、按過程物理化學原理分類：

①吸附色譜：利用固體吸附表面對不同組分物理吸附性能的差異達到分離的色譜。

②分配色譜：利用不同的組分在兩相中有不同的分配系數以達到分離的色譜。

③其它：利用離子交換原理的離子交換色譜：利用膠體的電動效應建立的電色譜；利用溫度變化發展而來的熱色譜等等。

3、按固定相類型分類：

①柱色譜：固定相裝于色譜柱內，填充柱、空心柱、毛細管柱均屬此類。

②紙色譜：以濾紙為載體，

③薄膜色譜：固定相為粉末壓成的薄漠。

4、按動力學過程原理分類：可分為沖洗法，取代法及迎頭法三種。

1、固定相和流動相：一個體系中的某一均勻部分稱為相；在色譜分離過程中，固定不動的一相稱為固定相；通過或沿著固定相移動的流體稱為流動相。

2、色譜峰：物質通過色譜柱進到鑒定器后，記錄器上出現的一個個曲線稱為色譜峰。

3、基線：在色譜操作條件下，沒有被測組分通過鑒定器時，記錄器所記錄的檢測器噪聲隨時間變化圖線稱為基線。

4、峰高與半峰寬：由色譜峰的濃度極大點向時間橫座標引垂線與基線相交點間的高度稱為峰高，一般以h表示。色譜峰高一半處的寬為半峰寬，一般以x１／２表示。

5、峰面積：流出曲線（色譜峰）與基線構成之面積稱峰面積，用Ａ表示。

6、死時間、保留時間及校正保留時間：從進樣到惰性氣體峰出現極大值的時間稱為死時間。從進樣到出現待測組分色譜峰所需的時間稱樣品的保留時間。保留時間與死時間之差稱校正保留時間。

7、保留值與相對保留值：保留值是表示試樣中各組分在色譜柱中的停留時間的數值，通常用時間或用將組分帶出色譜柱所需載氣的體積來表示。以一種物質作為標準，而求出其他物質的保留值與此標準物的比值，稱為相對保留值。

8、儀器噪音：基線的不穩定程度稱噪音。