堿性卵白酶的發酵生產工藝

冠狀耳霉堿性卵白酶大規模生產資料較少。為了獲得既高又具商業價值的酶產量，一要獲得優良的冠狀耳霉產酶菌株，二要優化生長和產酶造就基，三要研究該菌的發酵條件。對生長和產酶造就的研究講明，蔗糖為最佳碳源，硝酸銨為最佳氮源，酪卵白為最佳誘導劑，但未發現外貌活性劑(SDS，Tween 20，80)對產酶有益，也未發現造就需要任何特殊金屬離子。在pH 70-75，接種量為12％(v/v)，造就溫度為28℃下起始發酵，酶活在48小時可達最高。

與通俗微生物一樣,基因重組菌的發酵生產水平不光和菌種的遺傳特征有關,也和發酵工藝控制以及發酵罐的性能有著親近的關系。合理的發酵工藝控制可以給微生物提供優秀的情況,提高細胞水平的調控,提高目的產物的生產水平。卵白酶是工業酶種中用的最多的一種酶,約占酶總量的60%,而堿性卵白酶又占了卵白酶的市場銷售額的50%以上,它在洗滌劑、食物工業和皮革制造中施展龐大作用,現在,海內外市場上對堿性卵白酶的需求量增加很快。

自從Jacobs通過建設基因文庫克隆了第一條堿性卵白酶基因以來,使用基因工程的手段和卵白質工程手藝獲得高產堿性卵白酶的工程菌已經是當前卵白酶研究中的一個熱門。使用快速卵白液相層析,即FPLC（Fast Protein Liquid Chromatography）手藝,建設了快速高效純化堿性卵白酶的方案,對其重組酶的酶學性子舉行了研究。各種微生物對營養要求和造就條件是差此外，在分散篩選時若在這兩個方面加以調治控制，就能獲得更好的分散效果。