目前，應用于面粉的增白劑幾乎全是過氧花苯甲酰。過氧化苯甲酰用量很少，但這種添加劑一般在制粉工藝的尾路加入，經過混合，就打包出廠了。這種十萬分之幾的添加比例，經過有限的攪拌，很難達到均質的程度。即在過氧化苯甲酰粉末與面粉的混合中，很容易混合不均勻，使得測試結果離散度較大。磁性金屬物測定儀是糧油檢測試驗室最基本的儀器設備，能很好地解決這一問題。
混合均勻度是指將制定組分分散到整體物料中的程度，分散度越好，表明其混合越均勻，物料的混合均勻程度可用變異系數來衡量。根據GB/T18415-2001小麥粉中過氧化苯甲酰測定方法的規定，雙試驗測定值得相對相差不得大于15%。而利用磁性金屬物測定儀對小麥粉樣品進行混勻前處理的辦法不會對樣品的其他檢測項目產生明顯的影響，反而大大提高了檢測的準確度，而且處理時間只有15-20min。糧油檢測試驗室利用磁性金屬物測定儀對小麥粉樣品進行混勻前處理是可行的有效的。