簡述乳清酸的性質

　　含一分子結晶水的乳清酸（C5H4N2O4·H2O，[50887-69-9]）為白色針狀結晶。熔點345-346℃（分解）。在100ml水中通溶解0.18g，100ml沸水中能溶解13g，極微溶于醇及有機溶劑，不溶于醚。無臭，味酸。