奎寧中毒累及胃腸道、神經系統、心血管系統、皮膚等。并對多種酶的活性有阻抑作用。聽覺和視覺障礙比較明顯。臨床表現主要是頭痛、眩暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、出汗，視覺障礙如視物模糊、色覺混亂、畏光、復視、夜盲、瞳孔散大、失明，聽覺障礙如耳鳴、幻聽、聽力減退等。或有皮膚發紅、皮疹、瘙癢、哮喘、血管神經性水腫，偶見過敏性休克。
重癥中毒常有寒戰、體溫升高或下降、心律失常、興奮、譫妄、肌肉抽搐、驚厥、昏迷，終因呼吸麻痹及循環衰竭而死亡。此外，可有肝、腎損害，溶血，低凝血酶原血癥，血小板減少性紫癜等。
