1. 性狀
低級酰氯與酸酐是有刺鼻氣味的液體，高級的為固體。低級酯具有芳香的氣味，存在于水果中，可用作香料。十四碳酸以下的甲酯、乙酯均為液體。
酰胺除甲酰胺外，均為固體，這是由于分子中形成氫鍵，如果氮上的氫逐個被取
代，則氫鍵締合減少，因此脂肪族的N-取代酰胺常為液體。
2. 熔沸點
酰氯和酯的沸點因分子中沒有締合，比相應的羧酸低，酸酐與酰胺的沸點比相應的羧酸高。
3. 溶解度
羧酸衍生物一般都可溶于有機溶劑。
酰氯與酸酐不溶于水，低級的遇水分解；酯在水中溶解度很小；低級的酰胺可溶于水，N,N-二甲基甲酰胺和N,N-二甲基乙酰胺都是很好的非質子極性溶劑，可與水以任何比例混合。