血清胃泌素水平可反映G細胞數量和功能狀態，有助于判斷胃竇病變的輕重和胃酸分泌情況，對診斷胃泌素瘤有重要意義。
1.病理性增高
（1）胃泌素瘤時，胃泌素合成、分泌明顯增多，并伴有基礎胃酸分泌增加，依據其高胃泌素、高胃酸的特征，可以輔助該病的診斷和鑒別診斷，并監測療效。
（2）其他疾病，如慢性腎衰竭、胰腺腫瘤、惡性貧血、萎縮性胃炎及消化性潰瘍等，也可伴有血清胃泌素增加，但一般低于200ng/L。
2.病理性降低
應用較少，一般見于甲減、淺表性胃炎、胃切除術后等。
