先全波長掃描，確定最大吸收波長，然后用標準品溶液繪制標準曲線，然后測定樣品的吸光度值，從標準曲線上直接可以得到結果。計算公式是朗伯-比爾定律。
類黃酮(Flavonoids)是植物重要的一類次生代謝產物，它以結合態（黃酮苷）或自由態（黃酮苷元）形式存在于水果、蔬菜、豆類和茶葉等許多食源性植物中。槲皮素(Quercetin)是最典型的類黃酮，其在C3位羥基上結合糖分子即形成植物中普遍的成分—蕓香苷（蘆丁）。柑橘屬的多種水果均含有大量的黃酮化合物，如橘紅素(Tangeretin)和川陳皮素(Nobiletin)。大豆中含有一種異黃酮化合物—大豆異黃酮，茶葉中的茶多酚是由沒食子酸和類黃酮—兒茶酚組成。
根據發表在《美國臨床營養學雜志》上的一項研究，富含類黃酮（如蘋果和黑莓中的槲皮素）的食物可以將老年人的虛弱幾率降低20%。盡管類黃酮的總體攝入量和虛弱之間沒有明顯的聯系，但較高的黃酮醇（類黃酮的一個亞......
南京農業大學食品科技學院胡冰教授團隊最新成果發掘我國傳統綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶和紅茶中特征性類黃酮與食物蛋白質的多重有序組裝潛力，自發構建了高類黃酮載量且澄清透明的茶食品凝膠，發現并且驗證了其基于干......
大約3100萬年前，構樹與桑樹分開，進化出了獨特的纖維內皮。構樹低木質素、高纖維素的獨特比例，使其營養豐富，易被牲畜消化吸收，這也可能是它可以與土壤微生物共生的原因。中國植物學家首次破譯了構樹的基因組......
生活在腸道中的細菌不只是會消化食物。它們也對免疫系統產生深遠的影響。如今在一項新的研究中，來自美國華盛頓大學醫學院和俄羅斯圣彼得堡國立信息技術大學的研究人員證實一種特定的腸道細菌能夠阻止小鼠遭受嚴重的......
記者日前從中國科學院植物研究所獲悉，該所研究員龐永珍研究組以類黃酮含量豐富的茶葉和百脈根為研究對象，對類黃酮未知生物合成機理，特別是類黃酮糖基化的分子機制展開研究。揭示了特異的糖基轉移酶（UGT）基因......
英國雷丁大學一項研究發現：每天喝橙汁可以改善老年人的腦力。柑橘類水果中含有豐富的“類黃酮”。老年人每天堅持喝橙汁，兩個月就能使記憶力、語言流暢性和大腦反應時間提高近10%。試驗過程中，研究小組要求37......
轉錄因子在類黃酮次生代謝生物合成中起著重要的作用，通過與結構基因的結合，轉錄因子可激活次生代謝合成途徑中多個基因協同表達，從而有效啟動次生代謝途徑。轉錄因子可以激活不同植物中相似黃酮類次生代謝合成基因......