1）定溫：使烘箱中溫度計的水銀球距烘網2.5mm左右，調節烘箱溫度在（105±2）℃。
2）烘干鋁盒：取干凈的空鋁盒，將蓋打開，一并放在烘箱內溫度計水銀球下方的烘網上，烘30~60min后取出，置于干燥器內冷卻至室溫；取出稱量（加蓋），再烘30min，烘到前后兩次質量差不超過0.005g，即為質量恒定。
3）稱取試樣：用烘至恒溫的鋁盒稱取試樣3g，對帶殼油料可按仁、殼比例稱樣或將仁、殼分別稱樣（準確至0.001g）
4）烘干試樣：將鋁盒蓋套在盒底上，放入烘箱內溫度計周圍的烘網上，在105℃下烘3h（油料烘90min）后取出鋁盒，加蓋，置于干燥器內冷卻至室溫，取出稱量，再按上述方法進行復烘，每隔30min取出稱量一次，烘至前后兩次質量差不超過0.005g為止。若后一次質量高于前一次質量，以前一次質量計算。