異常結果：不同細菌分解糖類的能力和代謝產物不同。例如大腸埃希菌能發酵葡萄糖和乳糖；而傷寒沙門菌可發酵葡萄糖，但不能發酵乳糖。即使兩種細菌均可發酵同一糖類，其結果也不盡相同，如大腸埃希菌有甲酸脫氫酶，能將葡萄糖發酵生成的甲酸進一步分解為CO2和H2，故產酸并產氣；而傷寒沙門菌缺乏該酶，發酵葡萄糖僅產酸不產氣。
需要檢查的人群：疑似有大腸桿菌，或者傷寒沙門菌等細菌感染的患者。
