老蘇梗：呈方柱形，有槽。長0.3～1米，中部直徑約0.7～1.3厘米。表面紫棕色或淡棕色。具縱溝及順紋，上有稀疏的柔毛。分枝對生，或已除去。上部分枝常殘留花萼或果實。質硬體輕，斷面黃白色，中心有白色疏松的髓，或中空。嫩蘇梗：色淡或青綠色，質松，髓部較大。以老而粗壯、外皮紫棕色、分枝少、香氣濃者為佳。
