纖維素酶對青貯中PH的影響

青貯中乳酸含量和PH值是衡量青貯發酵品質的重要指標，青貯發酵正常，乳酸含量高，適口性好。青貯PH低，則在貯存期內穩定性好，不易出現二次發酵。劉文奇（1998）報道，玉米青貯加酶后PH值下降了7%，感官效率也有所改善。Jaster （1998）

　　【14】研究結果表明在含水量為45%的苜蓿青貯原料中添加纖維素酶可使青貯PH 由4.4降至4.2。Weinberg （1995）

　　【15】用纖維素酶制劑處理豌豆秸、麥秸，45天后青貯PH明顯下降，乳酸含量明顯升高。添加酶制劑雖可改善青貯的發酵特性，但這種改善作用是有一定限度的。一般來說，酶制劑對那些含糖量高，老化程度輕的植株青貯作用效果明顯。Nakashima （1996）報道，對那些高大的，生長后期的秸桿類作物，先用化學處理（如氨化）再加纖維素酶，秸桿的降解率隨酶的添加量的加大而加大，而且可消化成分也提高了。

　　3.3 纖維素酶對青貯飼料消化率及奶牛生產性能影 Sanchei（1996）

　　【16】Lewis （1999）

　　【17】在青貯或苜蓿草為主的飼料中噴灑纖維素酶和半纖維素酶飼喂奶牛明顯提高產奶量。Kung（2000）

　　【18】通過試驗證明，在玉米青貯或以苜蓿草為主的飼料中噴灑液體羧甲基纖維素酶和木聚糖酶可以提高奶牛產奶量，但酶源和酶的用量十分關鍵。劉文奇（1998）和唐新（1999）發現在青貯飼料中添加纖維素酶制劑，青貯品質和適口性得到改善。飼喂加酶玉米青貯奶牛采食量提高，產奶量顯著高于對照組。Schingoethe（1999）

　　【19】試驗結果表明，當奶牛飼喂纖維素酶和木聚糖酶處理后的玉米和苜蓿混合青貯時，2-4周后產奶量提高10.8%，并持續整個試驗期，但對泌乳中期奶牛的產奶量影響較小，飼喂加酶青貯和低精粗比（45∶55）日糧的奶牛生產性能和飼喂未加酶青貯和高精粗比日糧（55∶45）相比無顯著差異，這與ChamberLain （1989）

　　【20】研究結果一致。Mchan （1985）青貯百慕大草，加酶處理提高了體外干物質的消化率。Tengerd（1991）用添加纖維素酶的苜蓿青貯，使纖維消化率從68%提高到77%，中性洗滌纖維從40%減少到36%。Chen等（1993）同時使用纖維素酶和乳酸菌青貯牧草，增加了干物質吸收，奶產量和奶蛋白的含量，而玉米青貯沒有提高干物質的吸收，而且降低了奶產量。 但添加纖維素酶對青貯飼料的消化率和奶牛生產性能的影響也有不同的的報導。Schingoet（1999）報導，奶牛飼喂加酶青貯后，乳脂率有提高。但Chamber Lain（1989）試驗結果表明，奶牛采食添有纖維素酶和半纖維素酶的黑麥草青貯，乳脂變化較小。唐新仁（1999）研究表明，盡管加酶降低了玉米青貯中粗纖維含量（p<0.05）奶牛平均日產量提高了1.4kg（p<0.05），但對乳脂率和乳蛋白均無影響。Jaster和Moore（1987）用纖維素酶處理的半干青貯苜蓿喂奶牛，對于物質吸收消化、奶產量和奶成分均無影響。Selmerolsen（1993）青貯禾本科和豆科牧草的混合物，添加纖維素酶盡管降低了粗纖維的含量，但對消化率無影響。 綜上所述，纖維素酶 具有改善大部分青貯品質，提高其營養價值的作用，但如要在生產中充分發揮其作用，在今后的研究中，還需進一步搞清楚青貯時青貯飼料的化學變化及微生物存在狀態。