花青素有預防心腦血管疾病、抑制腫瘤細胞發生等多種生理功能，紫色馬鈴薯中含有 大量的該物質，而紫色馬鈴薯屬于無性繁殖作物，在栽培過程中易受病毒浸染而種性退化,由于種薯攜帶病毒，病害發生嚴重，會導致減產10%～30%，嚴重的 70%以上。通過莖尖脫毒組培無菌馬鈴薯植株能長期保存優良品種的生產潛力,建立一系列的組培快繁體系可為生產提供優良高產種薯。利用組培培養室進行培養研究。
馬鈴薯塊莖通過自然休眠或用l％硫脲＋5毫克/升赤霉素浸種5分鐘以打破休眠。破除休眠后的塊莖用消毒后濕潤的細砂覆埋，待薯塊頂芽長到3～4厘米時，將其在36℃的高溫下預處理，使病毒鈍化。然后，切取頂端2～3厘米的壯芽，去掉所有葉片，用自來水充分洗凈，將其放在燒杯里,上面蓋好紗布連續沖洗30 分鐘。在超凈工作臺上用70%的酒精浸泡30秒，用無菌水清洗1次，再用0.1%HgCl2消毒5～8分鐘，最后用無菌水清洗5次后置于封閉的無菌瓶中備用。一次消毒的芽不能太多，以免消毒后材料放置時間太長，莖尖發生褐變，影響成活率。
在超凈工作臺上，放在40倍的雙筒解剖顯微 鏡下用解剖刀小心除去莖尖周圍的小葉片，再用解剖針去掉葉原基，直至露出頂端圓滑的生長點,小心切取所需的莖尖分生組織，最后只保留生長點大小為 0.1～0.2毫米。切取下來后接種到馬鈴薯莖尖培養基上，以切面接觸瓊脂,每個試管接種1個莖尖,封嚴瓶口置于組培培養室中進行離體培養。培養瓶以15 厘米×2厘米的試管為宜，每管裝有10毫升培養基。接種后，在試管上端外面的紙帽上標注接種的品種和接種的日期。
組培培養室對處理過的馬鈴薯進行培養觀察，發現經過莖尖脫毒、組培快繁、脫毒微型薯的誘導，原種、良種繁育，直至大田生產商品薯。將莖尖脫毒技術和高效留種技術相結合，并建立科學合理的良種繁育體系，是大幅度提高紫色馬鈴薯產量和質量的最佳途徑。