高爾基體(Golgi apparatus,Golgi complex)亦稱高爾基復合體、高爾基器。是真核細胞中內膜系統的組成之一。為意大利細胞學家高爾基Golgi于1898年首次用銀染方法在神經細胞中發現。是由光面膜組成的囊泡系統,它由扁平膜囊(saccules)、大囊泡(vacuoles)、小囊泡(vesicles)三個基本成分組成。
單層膜,對來自內質網的蛋白質再加工,分類和包裝的“車間”及“發送站”,真核動植物細胞中都含有高爾基體,高爾基體在動物細胞中參與分泌物的形成,在植物細胞中參與細胞壁的形成。
高爾基體在分泌蛋白的合成與運輸中起著重要的交通樞紐作用。
由一系列扁平小囊和小泡所組成,分泌旺盛的細胞,較發達。在電鏡下得到確認的高爾基體是由單層膜圍成的扁平囊和小泡,成堆的囊并不像內質網那樣相互連接。在一個細胞中高爾基體只有少數幾堆,至多不過上百。
(1)是細胞分泌物的最后加工和包裝的場所,分泌泡通過外排作用排出細胞外。
(2)能合成多糖,如粘液,植物細胞的各種細胞外多糖。
(3)斷裂后形成溶酶體。
高爾基體主要是對來自內質網的蛋白質進行加工、分類和包裝的“車間”及“發送站”。
(注:囊泡產生的方向是細胞膜或者說高爾基體的成熟面面向細胞膜,形成面面向細胞質。)
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