在有機化學反應中，從來沒有單一反應，在反應中除了主要的物質生成外，還有其它的副產品及雜質。因此在有機化學試驗中，要取得較純的物質必須要重視精制工作。最普遍、最常用的精制方法就是結晶。用合適的溶劑，使要被提純的物質，通過溶解、結晶以除去雜質，得到純凈單一的結晶體。結晶皿的用途，就是專門用于實驗室作結晶試驗，或對液體進行重結晶，以達到精制、提純的目的。大規格的結晶皿就是小批量的生產工具
