綠姿蛋糕中毒事件調查結果：檢出腸炎沙門氏菌

　　《廠慶吃蛋糕，96人進了醫院》后續

　　從5月29日開始，鎮海華美線業有限公司96名員工和鄞州飛虹幼兒園的16名小朋友先后出現頭暈、發熱、腹痛、腹瀉癥狀。他們都吃過浙江新美心食品有限公司生產的綠姿蛋糕。

　　6月2日，鎮海區官方微博@鎮海發布稱，鎮海區疾控中心在采集的病人糞便標本和蛋糕標本中均檢出腸炎沙門氏菌，綜合臨床表現、流行病學調查和實驗室結果，初步確定本次事件由感染腸炎沙門氏菌引起。

　　那么，蛋糕又是在哪個環節受到沙門氏菌污染呢？這個過程一查就是9天。

　　昨天晚上，寧波市食品藥品監督管理局官方微博@寧波食品藥品發布了一篇長微博，稱“專家認為這起食物中毒事件是浙江新美心食品工業有限公司生產加工慕斯蛋糕時污染了沙門氏菌引起的。對此次食物中毒事件，浙江新美心食品工業有限公司應承擔企業主體責任”，但因為新美心在生產過程中沒有對出事的芒果果凍慕斯和覆盆子小方兩種蛋糕進行留樣，所以還是無法排查到蛋糕是在哪個環節受到沙門氏菌污染的。

　　記者 賀艷 實習生 梁文驍

　　長微博全文

　　浙江新美心食品工業有限公司生產的綠姿慕斯蛋糕引發的華美線業有限公司職工及家屬與鄞州區飛虹幼兒園兒童疑似食物中毒事件發生后，各相關單位全力做好病員救治和事件調查工作。截至6月8日17時，還有住院病人12名，留院觀察1名，病人病情穩定，近期可以出院。

　　6月2日，鎮海區疾控中心在封存的綠姿慕斯蛋糕和患者糞便中，均檢測出腸炎沙門氏菌。6月5日，市疾控中心確定蛋糕樣本和患者糞便中檢測出的腸炎沙門氏菌株高度同源，為同一基因型。

　　6月5日，市質監部門的檢測報告顯示，18批次主要原輔料的微生物（包括沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等）、食品添加劑、重金屬、農殘等相關質量指標的檢測，17批次合格，1批次“維益布雷果凍”不合格，其菌落總數（3100CFU/g）、大腸菌群（2400MPN/100g）均超標，沙門氏菌未檢出；6月6日，市質監部門又報告4批次相關產品（消毒劑、BOPS塑料盒、PET塑料圍邊、金卡紙）的抽檢結果為合格。

　　6月7日，市食安辦組織專家組召開綠姿慕斯蛋糕疑似食物中毒事件技術評審會。專家組綜合了流行病學調查資料、病人進食史、潛伏期和中毒的臨床表現和實驗室檢測結果，根據《中華人民共和國國家標準食物中毒診斷標準及技術處理總則》、《沙門氏菌食物中毒診斷標準及處理原則》的規定，認定這是一起由腸炎沙門氏菌污染綠姿慕斯蛋糕引起的食物中毒事件。

　　由于浙江新美心食品工業有限公司的同批次產品在工廠里無留存，無法取得該批次產品樣本，質監部門對上述原輔料及相關產品的抽檢結果不能排除公司的同批次產品在工廠整個生產加工環節沒有被沙門氏菌污染。而疾控部門已經在封存的綠姿慕斯蛋糕中，檢測出腸炎沙門氏菌。為此，綜合各個部門的調查情況和流行病學調查資料、各類病人進食史等情況，以及慕斯蛋糕在浙江新美心食品工業有限公司工廠的胚體加工和有關門店的最終成品加工都是浙江新美心食品工業有限公司的生產加工過程這一事實，專家認為這起食物中毒事件是浙江新美心食品工業有限公司生產加工慕斯蛋糕時污染了沙門氏菌引起的。對此次食物中毒事件，浙江新美心食品工業有限公司應承擔企業主體責任。

　　對浙江新美心食品工業有限公司在整個生產加工過程中的違法行為，由質監部門依法從嚴處罰；對新美心有關門店的違法行為，由工商、食品藥品監管部門分別依法查處。有關處罰結果各部門將及時公布。相關單位將做好有關后續工作。

　　近期，全市將開展生產環節“夏秋季食品安全專項整頓”和流通、餐飲環節“夏秋季食品安全專項檢查”。

　　新美心承諾

　　等消費者全部出院后，會啟動賠償工作

　　昨天晚上8點50分，記者和浙江新美心食品有限公司新聞發言人、副總經理錢岳虎取得聯系，進行了以下對話。

　　記者：根據寧波市食品藥品監督管理局官方微博通報，同批次產品在工廠里無留存，那么蛋糕在生產過程中為什么沒有留樣？

　　錢岳虎：過去公司是按品類留樣，比如慕斯就是一個品類，下屬有13種蛋糕，只對其中的幾款蛋糕進行留樣，而不是全部13種蛋糕都有留樣。芒果果凍蛋糕和覆盆子小方就是慕斯品類的其中兩款蛋糕，質監部門需要的是5月29日的蛋糕留樣，而當天恰好沒有這兩款蛋糕的留樣。我們承認，這是我們工作中的瑕疵，現在公司已經對產品全部留樣。

　　記者：微博中提到，對此次食物中毒事件，浙江新美心食品工業有限公司應承擔企業主體責任。這一點，你們有異議嗎？

　　錢岳虎：公司接受政府作出的相關處理決定，該承擔的責任一定承擔，絕不推諉。

　　記者：因為沒有同批次產品的留樣，所以監管部門無法查清楚，沙門氏菌是在哪一環節污染到蛋糕的。聽說出了事情后，你們企業也一直在自查。那么，現在你們認為最有可能是哪一環節出了問題？

　　錢岳虎：至于哪一環節出的問題（受到沙門氏菌的污染），還是以政府部門調查為主。

　　記者：現在公司如何對消費者進行賠償？

　　錢岳虎：公司成立了專門的小組來進行賠償工作，現在相關工作也已準備好了，包括人員、資金等方面。現在有些消費者還在住院中，等他們全部出院，我們會啟動賠償工作。是我們的責任，我們一定會承擔，絕不推諉。

　　記者：有人在網絡上說，“因為最近過節集中，有很多單位和個人訂購蛋糕，但蛋糕某種原材料一次不能做這么多，而提前做好又不能保存太久，只能在材料里多加類似防腐劑的材料再進行冷凍，但防腐沒有控制好，導致細菌病變，演變成中毒事件”。對于這個爆料，您怎么看？

　　錢岳虎：我代表公司作出聲明，新美心在生產過程中的任何添加劑都是按照國家標準使用，我們可以隨時接受來自社會各方面的監督。當然，如果再有人這么造謠，我們將保留法律追訴的權利。