渾濁內溝河內撈到的田螺能干凈嗎？ 約上三五好友，夏天到西街田螺店里，點上一盤口味辛辣的田螺，配上冰爽的啤酒，說得上是人生樂事。但您是否知道，這些入口的田螺有些是從污穢的內溝河里直接撈來的？早報記者連續追蹤近一個月，終于將打撈、處理到銷售串接起來，為您全面揭秘“內溝螺”的幕后鏈條。
打撈：小團隊每天收獲500公斤 “你們來看看，他老在這里撈田螺也不知是賣到哪里的，臟得嚇人。”一個月前，記者接到一個匿名報料電話稱，有個老漢幾乎每天都會在市區仁風新村附近的內溝河里撈田螺,“每次都是滿載而歸”。
根據報料，記者掐準了老漢出現的時間，前往蹲守了兩次，果然遇上了他。追蹤數天后發現，老漢不是一個人在撈，他們一共有三四個人，彼此認識，除了仁風新村附近外，他們還在七星街、西郊菜市場附近的內溝河里撈田螺。
每次他們都穿著連身塑膠衣和雨鞋站在齊腰深的內溝河里，將綁著網漏的長竹竿插到河底，用力一攪，再順勢一撈。一個地方撈完，他們就慢慢地往前走，邊走邊撈。記者看到，他們所到之處的內溝河水呈烏褐色，上面漂著垃圾，攪動之后在岸邊可聞到陣陣異味。一般三個多小時后，老漢一行便能裝滿帶來的網兜。根據數日的估算，光老漢一人每天就能撈到150公斤左右，加上三四個同伴，每天他們可以從內溝里收獲大約500公斤的田螺。據附近的居民稱，這幫人夏天時每天都來撈，如此估算，高峰期時，他們一周能從內溝河里撈到3噸田螺。
加工：窩點內“剪角機”隆隆吐臟螺
記者多次尾隨老漢的自行車想找到他們的窩點，可好幾次都跟丟了，直到前兩天終于成功追蹤到他們的住處――清源街道西郊菜市場內的一處民房。記者發現這里就是老漢一伙的田螺加工點，也是他們的住處。
在民房外面的院子里，老漢將車上的兩大袋卸下來。接下來，屋子里的另外一個年輕人和兩個婦女便出來處理這些田螺。他們將田螺倒入一個機器的漏斗，開動機器，陣陣轟隆聲后，臟臟的田螺就從下面的出口掉下來了。
這個機器就是所謂的田螺“剪角機”，可以批量地將田螺尾部不可食用的部位剪掉。
這些處理后的田螺最后銷往哪里呢？
老漢一行內溝河臟水里狂撈田螺 銷售：一斤3元幾乎專送西街店 持續跟蹤了十幾天后，記者逐漸弄清楚了，這些從內溝河里撈出的田螺大多直接銷往西街多家田螺店及附近市場內的流動小攤點。
記者喬裝成買家進入加工點。
“你怎么找到的啊？”一位40歲左右的外地婦女問。
“朋友介紹的，想開大排檔，來買點田螺。多少錢一斤，能送貨嗎？”
“沒加工的一斤1.5元,加工的一斤3元。太遠又少的話不送貨。”
“三五十斤吧。送到云谷。”
“這么遠，太少了，沒辦法送。”
“那要多少才能送貨，上百斤？”
“一個是要多，一個是老主顧。”
“我們大多送西街的一些田螺店。你的店太遠，要的又少，沒辦法。”
撈了幾小時，稱稱“戰果”如何。
查處：多年窩點昨天關門了 記者多次尾隨老漢的自行車想找到他們的窩點，可好幾次都跟丟了，直到前兩天終于成功追蹤到他們的住處――清源街道西郊菜市場內的一處民房。記者發現這里就是老漢一伙的田螺加工點，也是他們的住處。
在民房外面的院子里，老漢將車上的兩大袋卸下來。接下來，屋子里的另外一個年輕人和兩個婦女便出來處理這些田螺。他們將田螺倒入一個機器的漏斗，開動機器，陣陣轟隆聲后，臟臟的田螺就從下面的出口掉下來了。
這個機器就是所謂的田螺“剪角機”，可以批量地將田螺尾部不可食用的部位剪掉。
這些處理后的田螺最后銷往哪里呢？
在掌握了大量證據后，昨日下午，記者聯系了豐澤區工商局清峰工商所的工作人員。工商執法人員立即與記者一起趕到這家藏身在民房內的田螺加工點。
“都存在好幾年了，是該查查了，這東西吃了會害人的。”看到執法人員，附近一位阿婆說。工商人員要求正在干活的加工者出示營業執照等相關證件，他們搖頭說沒有。問了半天，那名記者跟蹤過的老漢掏出自己的身份證，原來他姓徐，來自江西，與其他幾個人是親戚。工商人員問：“你們這些田螺哪里來的？銷往哪里？”徐老漢說，是從很遠的地方撈來的，旁邊的年輕人又補充說是從水庫撈來的。“不會有什么問題的，我們都賣了很多年。”
既拿不出合法手續，又無法證明田螺的正當來源，工商人員要求當場將田螺封存，責令加工者先將田螺取樣送往衛生檢疫部門進行檢驗，只有獲得檢驗檢疫合格報告后，依照程序申請營業執照才能夠繼續加工經營。“先查封，今天讓他們來接受處理。你們放心，我們會繼續盯緊這個加工點，若他們再違規加工的話，我們一定會重罰。”執法人員說。
內溝河里的田螺生存環境太惡劣，長期食用這樣的田螺對人們的身體會產生什么影響呢？如果這樣的田螺不能吃，那么餐館應該如何購進安全可食用的田螺呢？
滿載而歸回窩點
吃不得： 臟東西在人體內積淀 會得消化道慢性疾病 福建醫大附屬二院消化科主任何秋玉醫生說，光從肉眼就可看出，內溝河里不僅有生活廢料，洗滌廢水，還有一些重金屬沉淀，而其中的細菌、病毒更是無法估算。田螺在生長過程中必然要吸收其中的物質，而這些有害物質是人體無法全部排出的。食用這樣的田螺最直接的就是可能導致腸胃炎，而經常食用，必然導致這些有害物質在人體內的積淀，從而引發各種消化道的慢性疾病。
看到執法人員，加工者啥證明都拿不出來。
啥能吃： 買養殖的清水養幾天 烹飪時要煮熟又煮透 早期的野生田螺一般盛長于稻田邊上的淺水溝里，這樣的田螺是最優質。但后來由于大量使用農藥，稻田邊上的田螺大多絕跡。人工飼養的田螺一般養在水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或緩流的河溝等水體中，常以泥土中的微生物和腐殖質及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等為食，也喜食人工飼料，如蔬果、菜葉、米糠、麥麩、豆粉（餅）和各種動物下腳料等。
另外，養殖地方應栽種一些茭白等水生植物，這樣可以為田螺生長創造一個良好的生態環境。食用這樣的田螺之前，也最好要放清水把螺養幾天，每天換一次水，讓螺把大便排凈，煮的時候要把螺煮透煮熟，殺死寄生蟲。
臟水和著田螺放進“剪角機”里加工
