美國研究發現橄欖粉有滅菌與抗癌的功效

　　據美國食品安全新聞網消息，近日公布的一項美國研究發現，橄欖粉有滅菌與抗癌的功效，有助提升漢堡的質量安全。

　　本項研究由美國農業部與亞利桑那大學聯合開展。研究人員發現，將橄欖去脂、去核后加工而成的橄欖粉能殺滅牛肉中的大腸桿菌，并能降低兩種致癌物質MeIQx與PhIP的含量。

　　下一步，研究人員將查找橄欖中具有這種滅菌與抗癌作用的活性物質，并研究添加后對漢堡風味的影響。