美研究顯示高纖維食物有助延年益壽

　　美國國家癌癥研究所在2月14日發表的一份研究報告中說，多吃富含纖維的食物可降低死于心臟病、呼吸道疾病和其他疾病的風險，從而起到延年益壽的作用。

　　研究人員在1995年至1996年間，通過問詢方式對38．8萬多名50歲至71歲的成年人飲食習慣進行了調查。被調查者需回答自己平時進食124種食物的情況。9年后，被調查者中有3．1萬多人死亡。研究人員根據醫院提供的數據，分析了他們的死亡原因。

　　結果發現，被調查對象中，經常進食高纖維食物者與較少進食這類食物者相比更長壽，前者死于各種疾病的幾率要比后者低22%。這份研究報告還說，經常進食富含纖維的食物能降低男性死于癌癥的風險，但這一關聯在女性當中不明顯，可能的原因是一些男性因飲食習慣不佳，更容易死于與飲食有關的癌癥，如食道癌等。

　　研究人員說，此次得出的多吃高纖維食物可降低死亡率的結論不受體重、受教育水平、吸煙等風險因素的影響。

　　調查顯示，多數美國人吃粗糧較少，目前美國人每日平均攝入的食物纖維只有15克左右，遠遠低于其政府規定的標準。根據相關標準，美國男性平均每天應攝入38克食物纖維，女性應攝入25克食物纖維。據計算，一片全麥面包所含的纖維量約為2至4克。

　　食物纖維是指食物在人體腸道內難以消化的植物性物質，在保持消化系統健康方面扮演重要角色。這類物質能清潔消化道內壁，增強消化功能，同時也可稀釋和加速清除食物中的致癌和有毒物質，保護消化道并預防多種疾病。