聯合國報告稱全球1／4糧食被損失或浪費

　　2013年6月5日消息世界環境日當天發布的題為《減少食物損失和浪費》的研究報告顯示，全球農業系統生產的1/4糧食被損失或浪費。這一事實對減少饑餓人口和滿足全球快速增長人口的糧食需求，提出了嚴峻的挑戰。

　　該報告借鑒聯合國糧食和農業組織（FAO）已有的研究成果，由世界資源研究所（WRI）和聯合國環境署規劃署（UNEP）共同撰寫完成。

　　研究報告顯示，歐洲、美國、加拿大和澳大利亞等發達國家的一半多的食物損失和浪費發生在消費階段。相反，在發展中國家，約2/3的食物損失和浪費發生在糧食收集和存儲階段。全世界每年用于生產被損失或浪費的食物的水資源，可以填滿7000萬個奧運會標準游泳池，用于生產被浪費食物的土地面積相當于墨西哥的國土面積，每年被損失或浪費的食物消耗約2800萬噸的化肥，化肥的低效利用與全球沿海地區死亡率上升和氣候變化密切相關。

　　報告還稱，按照目前全球的食品消費趨勢，到2050年全球的糧食需求將會是2006年的0.6倍。該報告作者表示，減少當前一半的食物損失和食物浪費，會使這一差距縮減1/5。同時，這也會減少水資源、能源、農藥和化肥的使用，并且促進全球糧食安全。

　　該報告聯合作者之一，WRI人與生態系統項目主管克雷格 漢森表示，“超越所有的環境效益，減少食物損失和食物浪費，將會為企業和民眾節省資金，我們需要一個急迫的解決方案滿足全世界不斷增長人口的糧食需求，減少食物損失和食物浪費是向更可持續的糧食未來轉型的一個關鍵環節。”

　　該報告提出一系列建議，包括擬定一份食物損失和食物浪費草案，制定衡量、監控和報告食物損失和浪費的全球標準。如果可以管理被衡量的食物標準，那么這份草案將會在很大的程度上幫助政府和企業減少食物損失和食物浪費。

　　聯合國副秘書長、UNEP執行主任阿奇姆 施泰納表示，“21世紀的一個非常嚴峻的事實是，從農場到餐桌，與糧食種植和生產相關的近25%的食物被損失或浪費。糧食可以滿足饑餓人口的需求，糧食生產也需要能源、水資源和土地。在自然資源越發稀缺和環境問題越發嚴重的嚴峻挑戰下，浪費食物就等同于浪費自然資源和破壞環境。”

　　他補充說，“食品問題的挑戰將奠定更多的合作和可持續未來的基礎。食品問題將會把今天的每一個人和未來的幾代人緊緊地團結在一起，共同應對這一挑戰。該研究報告的案例研究和建議提出了國家層面和社區層面的食物損失和食物浪費解決方案，這些解決方案包括傳統知識、現代科技和普通常識。”

　　施泰納表示，每一個人，從農民、食品企業，到零售商、運輸公司、食品包裝商、酒店、餐館或家庭，在減少食物損失和食物浪費中都扮演著非常重要的角色，這將會有助于最大化實現千年發展目標、消除富裕國家和貧窮國家的不平等以及為幾十億人口的環保和可持續發展道路奠定堅實的基礎。

　　WRI和UNEP的報告提供了減少食物損失和食物浪費的簡單的、低成本的解決辦法，并且已經在全球的很多社區取得了巨大的環境和經濟效益。在全球范圍內實施和推廣這些措施，將會大大地減少全世界每年13億噸的食物損失和食物浪費，并提高全球資源效率。

　　同時，FAO獨立分析報告將隨后發布。該報告指出，如果把全球每年的食物損失和食物浪費的數量比作一個國家，那么它將成為僅次于美國和中國的第三大溫室氣體排放國。

　　以下是部分國家的行動方案：

　　美國：減少食物的分量，從而減少每天餐廳和食堂里被丟棄的食物。一些大學已經開始停止使用托盤，轉而采用“按重量計費”的方式和其他的激勵措施。其中的一所大學發現在不使用托盤后，被丟棄的食物比往年減少了13公噸，每年節約10萬多公升的用水和7.9萬美元。

　　阿富汗：發展中國家食物損失的主要原因是缺乏糧食存儲設施，導致收獲的糧食無法在密封的條件下保存。FAO的一個項目為阿富汗的1.8萬個農村家庭提供了金屬筒倉用以存儲糧食。使用過金屬筒倉的農戶表示，這種存儲設施減少了糧食損失（從每年的15到20%減少到1到2%），提高了他們的家庭收入。

　　斯里蘭卡：通過引進塑料箱取代之前使用的袋子運輸食品，將蔬菜損失從30%減少到5%。菲律賓的一個類似的項目，通過使用塑料箱，減少1公斤的水果損失和16%的蔬菜損失。

　　澳大利亞：非營利性組織SecondBite通過收集農民、零售商和其他捐贈者的食物，分發到需要食物的社區團體。去年，SecondBite重新使用了3000噸可能被丟棄的新鮮食品。

　　尼日利亞：尼日利亞的一名教師發明了一個名為“zeer”的蒸發冷卻系統，該系統可以在沒有冷藏設備的條件下，保存水果和蔬菜。該系統的成本不足2美元，并且可以容納12公斤的食品。西紅柿和番石榴在沒有冷藏設備的條件下僅能保存2天的時間，但是在“zeer”系統下，可以保存20天。

　　該報告的建議包括：

　　為各國政府和私營企業，制定一項衡量和報告食物損失和食物浪費的全球通用標準；

　　設定全球、國家和企業的食物損失和食物浪費縮減目標

　　擴大投資，減少發展中國家糧食收獲階段的損失；

　　在發達國家建立以減少食物浪費為目標的機構和組織。

　　UNEP、FAO和WRAP（資源和效率行動計劃）目前正在聯合專家、超市、政府和其他合作伙伴，共同制定一項新的預防和減少食物浪費的計劃。該計劃將支持政府、企業和城市更好的評估他們的食物浪費水平，查明他們的企業和社區不必要的食物浪費領域，并且制定相關政策減少這些食物浪費。該計劃預計在2013年底廣泛地推廣和使用，旨在建立一個少浪費的世界。