可用于調配煙草、飲料、酒、 牙膏用香精。在某些皂、薰香香精中也可使用。可從油中單離 肉桂醛，并進一步合成肉桂醇和桂酸酯。
近日，中國熱帶農業科學院加工所食品加工研究室團隊在植物基“肉桂拿鐵”自組裝機制和消化特性研究方面取得新進展。該團隊首次構建了由肉桂精油（CEO）與咖啡多酚（CP）自發形成的膠體分散液（CEO-CP-C......
