肌苷酸的結構組成介紹

肌苷酸(inosincacid,inosinemonphosphate,IMP)又名次黃嘌呤核苷酸或次黃苷酸，英文簡稱IMP，是一種在核糖核酸（RNA）中發現的核苷酸。

在酶的作用下，由肌苷酸可以分解得到次黃嘌呤。越來越多的研究證實肌苷酸具有風味特性。