1.概念：
機體對內源和外源非營養物質進行代謝的過程。
肝臟是生物轉化最重要的器官，肝臟嚴重受損，生物轉化作用減弱。
肺、腸、腎等組織也具有一定的生物轉化能力。
2.意義：
肝臟的生物轉化過程，常在肝細胞的微粒體、線粒體及胞質等處有關酶的催化下，使非極性化合物轉化為極性基團，使脂溶性極強的物質增加水溶性，有利于代謝產物、藥物、毒物等從腎臟和膽道排出。
3.反應：
生物轉化分為兩相反應。
第一相反應：氧化、還原、水解反應
這些反應直接改變物質的基團或使之分解。
第二相反應：結合反應
有些物質經過第一相反應即可充分代謝或迅速排出體外，但還有許多物質經過第一相反應后，極性的改變仍不大，必須與某些極性更強的物質（如葡萄糖醛酸、硫酸、氨基酸等）結合，增加溶解度，或者甲基化、乙酰化等改變了反應，才能最終排出體外。