肥豬肉“逆襲”被老外選入“十大最有營養食物”

?肥豬肉到底何時背上了肥胖的“鍋”，已無從查起，但最近英國BBC報道稱，由科學家評選出的十大最有營養食物排行榜上，肥豬肉被選中了。

??這就讓人納悶了！讓大伙兒厭惡，為肥胖“代言”多年的肥豬肉，咋就成功“逆襲”了？29日，記者咨詢了成都市農林科學院畜牧研究所專家，以及著名川菜大師來解惑，告訴你肥豬肉營養價值到底在哪兒？

??肥豬肉成功“逆襲”

??最近，一條有關肥豬肉的消息，漂洋過海“炸開了鍋”。記者查詢發現，這則來自BBC官網上的報道《The worlds most nutri-tious foods》中，發布了科學家從1000種食物中評選出100種最營養的食物的信息。其中，很多食物大伙兒都還能接受，但在備受矚目的排行榜前十食物中，有一樣食物總覺得弄錯了。它，正是不少愛美人士所排斥的“肥豬肉”。

??據數據顯示，肥豬肉比羊肉或牛肉含有更多不飽和脂肪，更加健康。此外，還能提供維生素B和礦物質，對人體有益。這消息一出，立馬在各大門戶網站，微博、微信等空間中走紅。有網友評論稱，“每次看到‘二師兄’的樣子，就無法直視肥豬肉，油膩膩的樣子感覺吃一口就能長一斤！”也有網友認為，“從小就喜歡吃肥豬肉，從不信肥豬肉跟肥胖有直接關系，這次科學家終于為它平反了。”

??肥豬肉等于肥胖？

??肥豬肉逆襲的消息一出，引起不少討論。29日下午，記者梳理了三大最為關注的問題，并詳細咨詢了成都市農林科學院畜牧研究所科長邱時秀。

??1，同羊肉、牛肉相比，肥豬肉營養價值在哪兒？

??邱時秀認為，在肥豬肉中含有大量的對人體有益的不飽和脂肪，大約占了一半還要多，遠高于牛、羊肉。此外，它還含有一些維生素、礦物質等。相比不少食物，這的確算營養豐富。

??2，吃肥豬肉，一定會長胖嗎？

??“肥豬肉導致肥胖，并無任何的科學依據。”她介紹，肥豬肉中的確也有不少飽和脂肪，但人體本身就需要攝取不少的脂肪。例如，能量的消耗，以及一些非水溶性維生素的吸收，同樣需要脂肪的幫助。此外，她提到，目前有不少人覺得植物油就一定比動物油好，“這其實是一個誤區，動物油中含有不少植物油缺乏的營養物質，更好的方式是肉和蔬果相互搭配。”

??3，既然肥豬肉營養高，吃貨就可以大吃特吃嗎？

??邱時秀認為，肥豬肉營養價值雖好，但還是要注意量的控制。一個健康成年人每天對肥豬肉的攝入量最好控制在50g以內。要注意的是，有肝硬化等病情的人，應該盡量少吃，以免給肝臟造成負擔。