肯德基被曝使用速凍原材料業內稱現代快餐不可避免

　　肯德基被曝使用速凍原材料

　　近日，一篇《kFC原材料大報料》的帖子再度被瘋狂轉發引起熱議。帖子以文配圖的方式曝光了肯德基使用速凍原材料的情況，引起了眾多網友的關注。文中說的現象是否屬實?昨日，本報記者向肯德基方面進行求證，截至記者發稿時止，未得到其官方回應。

　　網友爆料：

　　排骨油條玉米都是冷凍

　　近日在微博轉發的帖子最早出現在去年10月15日，名為“_宋詞”的網友發表了《你所不知道的肯德基(在肯德基做兼職的日子)》的帖子，曝光肯德基廚房中的原料使用情況。由于很多網友質疑其身份，“_宋詞”又在同年12月24日發帖，并附上了多張圖片，稱拍到了肯德基后廚的一部分食品原料。

　　上述發帖中提到，肯德基 “皮蛋瘦肉粥”是按比例把大米跟自來水放在一個長方形鐵盒里，放入烤箱烘烤一個小時，然后倒進一袋“粥底料”，兩袋瘦肉絲，4個切碎的皮蛋，用勺子攪拌幾下，放進保溫柜，制作皮蛋瘦肉粥用的瘦肉絲是冷凍的熟肉，保質期6個月。而“安心油條”也是冷凍油條，保質期9個月，有客人點餐時，就從凍庫中拿出來，回油鍋炸兩分鐘。冷凍漢堡肉、排骨，保質期是12個月。香甜粟米棒是已煮熟又冷凍了的玉米，在出售時用開水解凍，然后涂上一層人造奶油。

　　雖然有一些網友稱“看了帖子震驚了”，但也有很多網友表示，肯德基使用的速凍食品原料包裝齊全、符合安全衛生標準，“以后繼續吃”。

　　業內說法：

　　要看供應商資質

　　某快餐連鎖業內人士昨日告訴本報記者，在現代快餐連鎖業中使用速凍食材再進行二次加工是普遍存在且不可避免。對于使用速凍食材是否符合規定，專家表示速凍是保證食品安全的必要手段，“關鍵問題在于速凍食材的來源是否合格、廚房加工的操作是否合乎相關部門制定的標準、操作間是否符合衛生監管部門的要求。”一位不愿意透露姓名的餐飲業內人士曾先生說，“例如油條，本身作為油炸食物，即便現炸也不一定健康。如果采用速凍產品，則要看供應商是否具有相關資質和合格。”而對于廣大消費者關心的肉類的冷藏保質時間和棄用時間，有餐飲企業相關負責人則表示國家一直有中央廚房的相關規定來進行規范管理。