胰腺癌是“吃”出來的嗎？

　　 俗話說，“病從口入”、而且“癌”字三個口，自然而然地，很多人也認為，“癌癥是吃出來的”。研究胰腺癌的科學家們對此也很感興趣，我們一起來看胰腺癌與“吃”的故事。

　　很多研究發現高蛋白高膽固醇飲食(飽和脂肪和/或肉類攝入量高，尤其是熏肉或加工肉類)可促進胰腺癌的發生，但結論并不是一致的。

　　回顧研究發現攝入新鮮蔬菜和水果降低胰腺癌風險，但前瞻研究尚未證實。

　　飲酒與胰腺癌關系尚不肯定。大多數認為普通飲酒并不是危險因素，但是酗酒增加胰腺癌發生風險，且風險較小。

　　咖啡對胰腺癌的作用尚無一致結論。一項納入37個研究薈萃分析發現咖啡攝入最高組與最低組的相對危險度為1.13倍，但去除吸煙影響后并沒有差異。

　　胰腺癌患者中，番茄紅素(水果中的一種類胡蘿卜素)和硒的血清水平較低，但通過飲食或補充攝入這些營養素并沒有證實能降低胰腺癌發生風險。

　　研究發現，“健康膳食”結構與胰腺癌風險呈負相關。2005年美國人膳食指南建議多攝入水果、蔬菜、全谷物、奶類、肉類、豆類和油類(非氫化植物油及魚、堅果和種子來源的油類)，少攝入飽和脂肪、鈉、固體脂肪、酒精和添加糖。與遵循最少健康膳食標準的相比，遵循最多膳食標準的個體發生胰腺癌的風險顯著降低。對于男性，健康飲食的保護作用見于超重/肥胖者(BMI≥25kg/m2)，但正常體重男性中未觀察到。

　　多項研究顯示，肥胖及缺乏體力活動與胰腺癌風險相關。

　　BMI≥30kg/m2個體發生胰腺癌的風險顯著增加，是BMI<23kg/m2的近2倍。

　　9504例患者的薈萃分析顯示，無論是全身或腹型肥胖都增加胰腺癌患病風險。

　　在中等強度體力活動組中，對比最高強度和最低強度亞組，缺乏體力活動增加胰腺癌風險，尤其是在BMI≥25kg/m2的個體中。

　　同時，肥胖個體的胰腺癌發病年齡早于正常體重者，并且診斷為胰腺癌的肥胖患者生存率更低，生存時間更短。

　　“一胖毀所有”，原來減肥還可以“防”胰腺癌，行動起來吧！