僅僅體重并不代表健康，人們越來越擔心自己體內的脂肪，因而人體脂肪測量儀產品誕生。
人體脂肪的含量，即脂肪率的正確檢測方法是將人體全部沒入水中，測出排水率（體積），再根據體重求出人體的比重，由此推斷出人體的脂肪率。但在日常情況下這種方法不太現實。
人的身體含水量約為70％，這些水份絕大部分存在于血液、瘦肉及內臟中，而脂肪中含水量極低。體內水份由于溶解有各種成分而呈現低電阻，脂肪卻呈現高電阻，因而人體中脂肪和水的比例影響到人體的電阻，如果考慮脂肪和水份的合成電阻，則脂肪多的人體電阻值就高。
脂肪測量儀采用BI法（Bioelectrical Impedance Analysis /生物體電阻阻抗法）：先將微弱的電流通過人體，再根據電流 阻抗的情形來判斷體脂肪率。構成身體的組織中，水分多的組織（如筋肉、血管、骨骼等）易導電，而脂肪組織幾乎不導電。所流過人體的電流非常微弱（50KHz500uA）因此沒有刺激的感覺，對人體是非常安全的。