脂質大分子和小分子

　　脂肪到底是不是生物大分子，這是一個讓很多生物老師都很糾結的問題，高中生物人教版必修一并沒有生物大分子的定義（必修一33頁提到“多糖、蛋白質、核酸等都是生物大分子”），很多輔導書籍及練習題也經常添亂，搞得我們在備課時一頭霧水。開卷有益，讓我們翻開高校教材找找答案吧！

　　一、高分子化合物

　　根據《有機化學》（汪小蘭編，第三版）37頁給出的定義：“高分子化合物是由許多簡單的小分子（可以是完全相同的，或是不同的）連結成的相對分子質量相當高的物質，這些小分子叫做單體。”很顯然，只有蛋白質、核酸和多糖符合高分子化合物的定義，當然，單體數目得達到一定的量。由于脂肪只是由甘油和三分子脂肪酸酯化形成的（甘油三酯嘛），肯定不能算在高分子化合物的行列中！

　　那么有機化學中的高分子化合物和生物大分子是不是同一個概念呢？再翻開生物專業的教材一探究竟！

　　二、生物大分子

　　 王鏡巖、朱圣庚、徐長法主編的《生物化學》第三版（上冊）第1頁認為脂質也是生物大分子：“糖類是四大類生物大分子之一。另外三大類是脂質、蛋白質和核酸。”第470頁：“生物大分子有4類：核酸、蛋白質、多糖和脂質復合物。”陳閱增的《普通生物學》（18頁）提到“生物大分子可分為4大類：蛋白質、核酸、多糖和脂質。這4類大分子中的前三類都是多聚體。”

　　兩本生物學的權威教材都認為，脂質（包括脂肪）是生物大分子（重要的事情說三遍，兩本書加一起至少說了三次），看來生物大分子和有機化學中的高分子化合物不是同一概念！

　　那么，生物界的同行及前輩們又是怎么認為的呢？《生物學通報》2010年第45卷第1期中發表了一篇文章《生物大分子的類型》（作者石振華，周悅寒，常彥忠），文中提到“由此可見，生物大分子是人們用于區別化學高分子，以及體內分子量相對較小的有機分子而提出來的概念性定義。”

　　綜上所述，生物大分子是生物學中的專有名詞，脂肪是生物大分子而不是高分子化合物！