腮腺炎病毒是一種單股RNA病毒，屬于副黏液病毒科。其結構包括：
核衣殼：由核酸和蛋白質組成，是病毒的基本結構。
包膜：由脂質雙層和糖蛋白組成，包裹在核衣殼外面，具有免疫原性和感染性。
刺突蛋白：位于包膜上，是病毒侵入宿主細胞的關鍵結構。
酶蛋白：包括RNA聚合酶、蛋白酶等，參與病毒復制和轉錄過程。
腮腺炎病毒的核衣殼呈球形或六角形，直徑約為60-80納米。包膜上有多個刺突蛋白，其中最突出的是S蛋白(Spike protein)，它能夠與宿主細胞表面的受體結合，促使病毒進入細胞內。此外，腮腺炎病毒還具有其他一些酶蛋白和輔助蛋白，如N蛋白(Nucleoprotein)、M蛋白(Matrix protein)等，它們在病毒復制和轉錄過程中發揮重要作用。