膳食纖維在通便、阻止人體對有害物質吸收的同時，也會影響人體對食物中蛋白質、礦物質等營養素的吸收。中國營養學會建議成人每天攝入25~35克即可。對于生長發育階段的青少年兒童，過多的膳食纖維，很可能把人體必需的一些營養物質帶出體外，從而造成營養不良。所以，吃高纖維食物要適可而止，兒童尤其不能多吃。膳食纖維在蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。各種豆類，比如黑豆、黃豆、紅豆、綠豆等，是很多蔬菜水果的好幾倍甚至十幾倍。木耳、海帶、裙帶菜、口蘑等菌藻類食物同樣含有豐富的膳食纖維。根菜類食物纖維含量也較多，如胡蘿卜、紅薯、山芋等。
根據英國倫敦國王學院研究人員制定的最新飲食指南，獼猴桃、黑麥面包和富含礦物質的水或有助于緩解慢性便秘帶來的不適。研究還發現，洋車前子纖維、特定益生菌和氧化鎂等補充劑可能帶來額外緩解效果。相比之下，某些......
在人體腸道深處棲息著熙熙攘攘的微生物群落，每種微生物都在食物消化過程中扮演特定角色。其中存在一種能產生甲烷的特殊微生物，美國亞利桑那州立大學最新研究表明，這種產生甲烷的微生物可能影響人體從攝入食物中提......
云南是我國核桃主產區之一，種植面積和產量均居全國前列，但長期以來，核桃產業以初加工為主，深加工和高附加值產品開發不足。記者6月15日從云南農業大學獲悉，該校盛軍、田洋教授團隊近期將核桃膳食纖維應用到帕......
近日，中國熱帶農業科學院香料飲料研究所（以下簡稱香飲所）加工與工程技術研究團隊發現，超聲波處理可顯著提高咖啡果皮可溶性膳食纖維（CSDF）的理化特性和功能特性。該研究為咖啡果皮可溶性膳食纖維的開發利用......
人們知道水果、蔬菜和谷物中含有的膳食纖維對人類腸道乃至整個身體的健康都非常有益，但其原理是什么呢？來自丹麥技術大學和哥本哈根大學的科學家揭示，膳食纖維能影響結腸內細菌的行為，從而增加體內的有益物質，減......
富含膳食纖維的食物。圖片來源：視覺中國科技日報訊（記者張佳欣）人們知道水果、蔬菜和谷物中含有的膳食纖維對人類腸道乃至整個身體的健康都非常有益，但其原理是什么呢？來自丹麥技術大學和哥本哈根大學的科學家揭......
食品中的膳食纖維是人體的第七大營養素，具有抑制糖脂吸收，促進腸道蠕動等生理保健功能。食品中膳食纖維的含量檢測對于衡量食品包裝的營養成分標識準確性具有重要作用。今年9月，國家衛生健康委員會、國家市場監管......
2019年，國際頂尖醫學期刊《柳葉刀》（TheLancet）上發表的一篇論文顯示，沒有所謂的完美飲食。而所有被推薦的有益飲食都有一個共同特點——富含膳食纖維。膳食纖維主要是在植物（即水果、蔬菜、豆類、......
近日，中國農業科學院特產研究所孫印石團隊在《食品化學（FoodChemistry）》（IF=7.514）發表了人參水溶性膳食纖維保健功能的最新研究成果。這是該團隊繼2019年在《FoodChemist......
已有研究表明，“生命早期1000天”的營養健康狀態，尤其是母親的孕前和孕期健康對后代健康可造成深遠影響。那么，母親孕期肥胖會給后代帶來怎樣的影響？如何進行營養調節？西北農林科技大學教授劉學波領銜的食品......