色譜分析氨基酸特點（二）

類型：疏水性
功能：與其它疏水性氨基酸一樣，亮氨酸協助形成并維持蛋白質的三級結構。

賴氨酸

Lys

      K

類型：堿性
功能：賴氨酸側鏈是伯胺類，pH為~10.5。
      賴氨酸與天冬氨酸或谷氨酸形成靜電復合物（鹽橋），強化蛋白質的三級結構。
      它還與附著在蛋白質的酸性基團相互作用，例如核酸的磷酸基團。

甲硫氨酸

Met

     M

類型：弱疏水性（含硫）

功能：甲硫氨酸是最可能被氧化的氨基酸。它是發生氧化作用的指示劑。甲硫氨酸氧化還可能影響生物活性。

苯丙氨酸

Phe

F

類型：疏水性、芳香性
功能：與其它疏水性氨基酸一樣，苯丙氨酸協助形成并維持蛋白質的三級結構。
       由于具有芳香性，苯丙氨酸還是紫外光吸收的有效檢測目標。

脯氨酸

Pro

      P

類型：弱疏水性
功能：脯氨酸是一種獨特的氨基酸，其疏水側鏈與氨基酸末端連接，在肽鏈中產生張力，使肽鏈彎曲。
      該結構特征協助形成蛋白質的三級結構。

絲氨酸

Ser

      S

類型：極性（含羥基)
功能：絲氨酸通過氫鍵與其它氨基酸殘基或部分蛋白質結合。還能通過氫鍵與其它蛋白質或基團結合。
      絲氨酸還是細胞蛋白質磷酸化的位點。

蘇氨酸

Thr

       T

類型：極性（含羥基)

功能：蘇氨酸通過氫鍵與其它氨基酸殘基或部分蛋白質結合。還能通過氫鍵與其它蛋白質或基團結合。
       蘇氨酸還是細胞蛋白質磷酸化的位點。

酪氨酸

Tyr

      Y    

類型：極性（含羥基）、芳香性

功能：酪氨酸通過氫鍵與其它氨基酸殘基或部分蛋白質結合。還能通過氫鍵與其它蛋白質或基團結合。
      酪氨酸還是細胞蛋白質磷酸化的位點。酪氨酸具有芳香性，提供紫外吸收位點。

色氨酸

Trp

     W

類型：疏水性、芳香性
功能：色氨酸具備多環結構，能夠通過氫鍵延長。由于具備芳香性，色氨酸提供紫外光吸收位點。
       色氨酸還能發出微弱的天然熒光。

纈氨酸

Val

      V

類型：疏水性
功能：纈氨酸側鏈是一個疏水性異丙基。
      與其它疏水性氨基酸一樣，纈氨酸協助形成并維持蛋白質的三級結構。