花椒脫去外衣清水變紅水專家稱有染色嫌疑

　　“染色花椒流入義烏市場了。”4日上午，義烏的金先生向本網報料，他購買的花椒被嚴重染色。

　　記者經過一番實驗對比，發現幾分鐘的浸泡，問題花椒就脫去了紅色外衣，清水變紅水。義烏市工商局食品流通監管科專家稱，有一定染色嫌疑，不過尚不清楚染色的真實原料。

　　義烏網友疑買到染了色的花椒

　　昨天，義烏的金先生發現從星火菜市場購買的花椒顏色怪怪的，外殼好像被染紅了。

　　金先生是重慶人，對于花椒特別敏感。“我們老家那邊做菜放點花椒是很平常的事情，第一次看到顏色這么怪的花椒。”他第一感覺是，花椒呈暗紅色，外殼顏色堆積不勻。

　　日常生活中，金先生對“色粉”也有過一些了解，他說，從花椒的外殼上可以看出，顏色較紅，里外都有染色的痕跡。

　　另外，從形狀上看，花椒的個頭大小不一，有單個的，也有好幾個外殼粘合在一起，還有露出花椒籽的。

　　為此，金先生有了一個大膽猜測，這些并非全是花椒。“可能是使用了其他佐料融合在一起，而融合的成分正是染色劑。”

　　問題花椒泡水后清水變紅水

　　今天中午，在星火菜市場，記者分別從不同攤位購買了5份花椒樣品。

　　雖然是同一個市場，不過，花椒的價格也有區別。按照一斤計算，有30元、50元、60元不等。

　　接著，記者又仔細觀察了金先生購買的花椒，發現的確有些異樣。用手摸了幾下，就有紅色的粉末掉下來，粘在手上。

　　從肉眼看，發現60元的花椒品質看起來好一些，顏色較暗，外殼比較干凈，而30元和50元的花椒和金先生購買的有些相似。

　　記者將相同分量的3份花椒放入礦泉水瓶，倒入清水，等待結果。其中，花椒A是金先生購買的52元1斤，B是30元1斤，C是60元1斤。

　　十余分鐘之后，記者發現A瓶和B瓶的清水變成了渾濁的棗紅色，C瓶水質變化不大。

　　浸泡了3個小時之后，A瓶和B瓶的顏色變得更深了，而且水中含有很多漂浮的小粉末。

　　專家稱肉眼看有染色嫌疑

　　今年4月，重慶警方查獲上萬斤致癌物“羅丹明B”染色的毒花椒。與此同時，北京市場也發現有類似的染色花椒出售。

　　目前，義烏市工商部門未接到過關于“染色花椒”方面的投訴。

　　下午，記者找到了義烏市工商局食品流通監管科科長朱偉武，請他來鑒定下花椒有無染色跡象。

　　朱偉武通過摸、聞、看，初步分析金先生購買的花椒有些問題。

　　那么，問題出在哪里呢?

　　朱偉武說，有一定染色的嫌疑，從肉眼看上去，花椒外表有色素堆積。

　　工商部門將送檢首先篩查“羅丹明B”

　　具體是何種染色成分?工商部門還不能確定花椒染色成分，必須通過檢測才能得到科學的論證。

　　目前，網絡上報道過的染色花椒含有的食品添加劑一般是“羅丹明B”和“胭脂紅”。

　　據朱科長介紹，花椒中不允許使用“胭脂紅”，不過“胭脂紅”是食用色素，危害小一點。

　　而“羅丹明B”屬于非食用物質，我國明確規定禁止使用其作為食物添加劑，并且還有致癌和致突變性，危險性則更高一些。

　　朱科長表示盡快聯系有資質的檢測機構，將以上幾份樣品進行送檢，從“羅丹明B”和“蘇丹紅”、“胭脂紅”等開始第一步篩查，待有檢測結果向社會公布。

　　同時，工商部門將對義烏的各大市場進行排查，調查問題花椒的走向。

　　小貼士：三招識花椒

　　眼看

　　正品花椒色澤多為紫紅或暗紅，光澤度不高，絕大部分表面有開口，果實粒大且均勻;“顏椒”色澤鮮紅，呈油浸、亮澄澄的狀態，顆粒小。

　　手搓

　　將花椒放在餐巾紙上輕搓，染色“顏椒”會掉色。

　　水泡

　　花椒置于水中浸泡，清水變紅，即為染色“顏椒”。