蓮子心的化學成分

　　1 生物堿

　　蓮子心中的主要成分為不同種類的異喹啉生物堿。從蓮子心里提取分離得到的生物堿包括甲基蓮心堿、蓮心堿、異蓮心堿、蓮心季銨堿、荷葉堿、前荷葉堿、S-N-甲基異烏藥堿。

　　2 黃酮類化合物

　　從蓮子心分離的黃酮類化合物包括異夏佛托苷、槲皮素-3-O-新橙皮糖苷、夏佛托苷、異鼠李素-3-O-新橙皮糖苷、異牡荊苷、香葉木素-7-O-蕓香糖苷、牡荊苷、葒草苷、異葒草苷、芹菜素-6-C-8-C-二葡萄糖苷、芹菜素-6-C-葡萄糖-8-C-鼠李糖苷、芹菜素-6-C-葡萄糖-8-C-木糖苷、芹菜素-6-C-鼠李糖-8-C-葡萄糖苷、芹菜素-6-C-木糖-8-C-葡萄糖苷、異鼠李糖-3-O-蕓香糖苷、異槲皮苷、山柰酚-3-O-刺槐雙糖苷、5,7-二羥基-4’-甲氧基黃酮-3-O-[α-L-吡喃鼠李糖基]-β-D-吡喃葡萄糖苷、忍冬苷、槲皮素-3-O-葡萄醛酸苷、木犀草素-6-C-β-D-葡萄糖苷、木犀草素-8-C-β-D-葡萄糖苷、金圣草素-7-O-α-L-吡喃鼠李糖基-（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖苷。

　　3 甾醇及其酯

　　蓮子心中含有豐富的植物甾醇和甾醇酯，被譽為“生命的鑰匙”。Bi Yanlan等從蓮子心毛油不皂化物中分離出β-谷甾醇、△5-燕麥甾醇、菜油甾醇和豆甾醇。蓮子心的毛油質量分數為13.63%～14.04%，毛油中的總甾醇含量為10.93～12.76 g/100 g，β-谷甾醇、△5-燕麥甾烯醇和菜油甾醇是甾醇酯中的主要甾醇，亞油酸、油酸和山崳酸是甾醇酯中的主要脂肪酸。

　　4 揮發油

　　蓮子心中還含有揮發性成分，主要成分為Z-9,17-十八碳二烯醛、8,11-十八碳二烯酸甲酯、14-甲基-十五烷酸甲酯、芳姜黃酮、β-芳姜黃酮、α-芳姜黃酮，棕櫚酸甲酯、順式-9-十六碳烯酸、生育酚、5-羥甲基-2-呋喃甲醛、14-甲基正十五酸、十七烷酸、植物醇、9,12-十八碳二烯酸、3,7,11-三甲基-2,6,10-十二碳三烯-1-醇、γ-谷甾醇、γ-生育酚等。

　　5 多糖

　　Liao等的研究結果表明蓮子心中含有木糖、葡萄糖、果糖、半乳糖和海藻糖等水溶性多糖。