中藥名分別為菊苣、菊苣根，具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。野生菊苣花的浸劑對動物注射，可興奮中樞神經系統并增強心臟活動(振幅加大而頻率減慢)；煎劑有抗菌、收斂作用。根可提高食欲，改善消化功能，高濃度的浸劑可增進胃分泌，但不增進平滑肌張力。根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，其有效成分可能是一種倍半萜。根還有輕瀉作用。種子有非特異性植物血球凝集素。還有人報告菊苣中含致癌烴，其含量高于其他咖啡類飲料。
尤其是在夏天，菊苣的食療作用很明顯的顯現出來，既可用來做沙拉，也可用來沖咖啡，或是爆炒，蘸醬等，吃法非常豐富，最重要的是菊苣的食療作用很大，清熱消暑，有的還用它來利尿消腫，甚至可以做成飲料飲用。總之，菊苣的作用是不可忽略的。