代謝中生成的乙酰輔酶A和乙酰醋酸的氨基酸。也稱為酮體生產性氨基酸。
屬于這樣的氨基酸除酪氨酸外都是必需氨基酸，有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸共7種。在生物體內，亮氨酸自α-酮異己酸（Keto-isocaproic acid）經由異戊酸分解成乙酰輔酶A和乙酰醋酸。
色氨酸、賴氨酸也經上述同樣的分解過程生成乙酰輔酶A，并由此變成乙酰乙酸。但是，除亮氨酸、賴氨酸外，其它氨基酸的碳素骨架也有一部分是生糖性的（生糖氨基酸）。
異亮氨酸的代謝途徑也大致與上述相同。但是，由酪氨酸或苯丙氨酸生成酮體的途徑卻完全不同，是經過尿黑酸變成乙酰乙酸。