蒸騰強度亦稱“蒸騰率”。單位時間的葉面蒸騰量。隨植物的生長階段、土壤水分狀況、氣候等因素而變化。
一般用每小時每平方分米所蒸騰的水量（g）來表示，即
Q=m/（t·S）
式中，Q為蒸騰強度，g/（dm2·h）；m為蒸騰的水量，g；t為時間，h；S為葉面積，dm2。
容積法測定植物的蒸騰強度，是將帶葉的植物枝條通過一段乳膠管與一支滴定管相連，管內充滿水，組成一個簡易蒸騰計。蒸騰一定時間（t）后，即可從滴定管刻度讀出蒸騰失水的容積，換算成質量即為蒸騰的水量（m），然后用質量法測定出枝條中葉的總面積（S）。得到以上數據后，代入上述公式即可求出蒸騰強度。
質量法測定葉面積的原理是：假定一張白紙各部分分布均勻，那么紙的面積（b）就與紙的質量（a）成正比，該紙單位質量的面積為b/a，即知道質量就可求出面積。今將枝條上的葉片的實際大小描在白紙上，并沿筆線剪下來，然后稱其總質量（x），則葉的總面積S=（b/a）·x。