薛長湖：進一步完善海參產品質量標準技術體系

近日，第六屆海參產業發展大會暨2024世界海參產業（煙臺）博覽會在煙臺舉辦。大會以“培育新質生產力引領產業新發展”為主題，吸引來自全國各地的專業采購商參會，展品涵蓋水產種業育苗、養殖、加工、流通、智能裝備等領域。

會上，中國水產流通與加工協會會長崔和發布《中國海參產業發展報告》。該報告系統梳理和剖析了中國海參產業現狀、面臨的挑戰和機遇，提出產業發展建議并預測產業發展趨勢。

據悉，近年來，中國海參養殖面積不斷增長，2023年海參總產量達到29.2萬噸，穩居世界第一，海參產業已形成包含種苗繁育、養殖、加工、銷售等環節在內的完整產業鏈。

中國工程院院士、中國海洋大學教授薛長湖指出，未來，我國居民對海參產品的需求將進一步增加，要不斷升級傳統干海參的加工工藝，研究開發新產品，進一步完善海參產品質量標準技術體系。

薛長湖介紹，統計數據顯示，中國海參產品年表觀需求量在20萬噸左右。2023年全國海參養殖面積433.59萬畝，比2022年增長15.6%；總產量29.2萬噸，比2022年增長17.5%。遼寧海參產量首次超過山東，達到11.36萬噸，位列全國第一，占全國總產量38.9%。

薛長湖認為，目前我國海參加工產業面臨資源利用率低、營養流失嚴重、產品種類單一、缺乏相關產品質量標準技術體系等問題。對此，要不斷升級傳統干海參的加工工藝，基于海參功效成分不斷研究開發新產品，進一步完善海參產品質量標準技術體系等。隨著常溫即食海參、低溫真空蒸煮海參、快速復水干海參、海參營養食品與功能食品等產品的成功研發，多種制備技術不斷挖掘海參新型活性成分，精準開發高附加值的新型產品，未來我國居民對海參產品的需求將進一步增加，海參行業發展前景廣闊。

會上還進行了產學研新質生產力合作項目集中簽約、產銷供給側集中簽約等。

據悉，2020年，中國水產流通與加工協會向煙臺頒授“世界海參產業博覽會永久舉辦地”。目前，煙臺形成了國內規模最大的海參加工基地、集散中心，近60%的國內海參、近30%的國外海參在煙臺加工銷售，與韓國、俄羅斯、加拿大等海參主產區國家交流合作不斷深化，海參種苗培育、增養殖、加工流通、科技支撐等全產業鏈發展體系進一步完善。