血漿白蛋白在肝臟中合成。機體的營養狀態、激素平衡、血漿中之滲透壓等因素均能影響其合成。
血漿白蛋白主要有兩方面生理功能：①維持血漿膠體滲透壓。因血漿中白蛋白含量最高，且分子量較小，故血漿中它的分子數最多。因此在血漿膠體滲透壓中起主要 作用，提供75－80%的血漿總膠體滲透壓。②與各種配體（ligands）結合，起運輸功能。許多物質如游離脂肪酸、膽紅素、性激素、甲狀腺素、腎上腺 素、 金屬離子、磺胺藥、青霉素G、雙香豆素、阿斯匹林等藥物都能與白蛋白結合，增加親水性而便于運輸。
