全血:血液經抗凝處理后的全部血液；
血漿:離心除去血細胞后所得到的淡黃色液體。
如血液不經抗凝處理，讓它自行凝固，則在抽血后的一段時間內，血液會自動在一系列凝血因子的作用下發生凝集，血液首先凝固成一個整體，再經過一段時間或用離心機離心，血液中凝固的部分會與一些清澈淡黃色的液體分離開，這些液體稱為血清。血清與血漿從表面上看似乎沒有什么不同，但其內在的主要區別是血清中不含纖維蛋白原，是未經抗凝處理過的血液凝固后得到的。
抽血做化驗中常遇到某些化驗要求用血清測定、用全血測定、用血漿測定，即是指血液標本的三種主要處理方式和要求。
血清多用于血液生化、免疫等方面的測定；血漿多用于凝血等方面的測定；全血則多用在血細胞、血常規、血沉等方面的測定。
血液的抗凝處理需要抗凝劑，選用什么抗凝劑應根據具體的實驗要求進行選擇。