血清胰島素（INS）是由胰島b細胞分泌的一種唯一能使血糖降低的激素，它的最重要的生理功能就是調控血糖濃度，無論是餐后還是饑餓狀態都能使血糖穩定在一定水平，用以維持人體正常生理功能所需。因此測定胰島素有助于了解血糖升高與降低的原因，還可用于糖尿病I型與II型的鑒別診斷等。
升高：
胰島b細胞瘤用于判斷糖尿病類型：
I型糖尿病患者空腹胰島素水平低于參考值，口服葡萄糖后無高峰出現。
II型糖尿病患者空腹胰島素水平正常或稍高，刺激后高峰延遲至2~3小時出現。
參考值：
空腹條件下6~23mU/L，餐后可升高5~10倍。