1、每天定時取樣計數，記錄數據。
2、從試管中吸出培養液進行計數之前，要將試管輕輕震蕩幾下，這樣使酵母菌分布均勻
3、如果一個小方格內酵母菌過多，難以數清，應當對培養液進行稀釋以便于酵母菌的計數。具體方法：搖勻試管，取1ml酵母菌培養液，加入成倍的無菌水稀釋，稀釋n倍后，再用血球計數板計數，所得數值乘以稀釋倍數。以每小方格內含有4-5個酵母菌為宜。特別是培養后期的樣液需要稀釋后計數。
4、活酵母有芽殖現象，若芽體到達母細胞大小的一半時，即可作為兩個菌體計數，若芽體小于母細胞一半時為1個酵母細胞。
5、對于壓在方格界線上的酵母菌應當計數同側相鄰兩邊上的菌體數，一般可采取“數上線不數下線，數左線不數右線”的原則處理，另兩邊不計數。
6、計數一個樣品要從兩個計數室中計得的平均數值來計算，對每個樣品可計數三次，再取其平均值。計數時應不時調節焦距，才能觀察到不同深度的菌體。按公式計算沒1ml菌液中所含的酵母菌個數。
7、血球計數板的清潔
血球計數板使用后，用自來水沖洗，切勿用硬物洗刷，洗后自行晾干或用吹風機吹干，或用95%的乙醇、無水乙醇、丙酮等有機溶劑脫水使其干燥。通過鏡檢觀察每小格內時候殘留菌體或其他沉淀物。若不干凈，則必須重復清洗直到干凈為止。