白蛋白是一類球蛋白，最常見的是血清白蛋白。白蛋白家族的所有蛋白質都是水溶性的，在濃鹽溶液中有一定的溶解性。白蛋白通常存在于血漿中，與其他血液蛋白的不同之處在于它們沒有糖基化。含有白蛋白的物質，如蛋清，稱為類白蛋白。許多血液轉運蛋白是進化相關的，包括血清白蛋白，甲胎蛋白，維生素D結合蛋白等。糖化白蛋白是白蛋白通過糖基化作用與糖分子結合，例如葡萄糖。血糖低時糖化白蛋白含量降低，血糖高時糖化白蛋白含量升高。
人體內的葡萄糖會與血清蛋白的N-末端發生糖基化反應,?其90%與血清蛋白結合,?生成糖化血清蛋白。在糖化血清蛋白中，超過90%以上的就都是糖化血清白蛋白（GA）了。糖化血清白蛋白可以反映糖化血清蛋白的總體水平。由于白蛋白半衰期為17-20天，因此糖化白蛋白能反映過去2-3周的平均血糖水平；而紅細胞的壽命則長達120天，故而糖化血紅蛋白反映的是過去120天的平均血糖水平。相比之下，糖化白蛋白要比糖化血紅蛋白更能反映近期的血糖情況，更能準確的評估糖尿病近期的治療效果，也有助于對未確診的糖尿病或應激性高血糖進行診斷和鑒別診斷。
糖化血紅蛋白很容易受到血紅蛋白更新速度和數值的影響。當存在糖尿病腎病腎性貧血、血液透析、溶血性貧血、脾功能亢進、脾臟切除或者促紅細胞生成藥物等因素的影響時，這一指標就會產生變化。而糖化白蛋白則主要受血清中蛋白水平影響。但從總體來說，糖化白蛋白相對不容易被外界因素影響，在分析中更有優勢。
糖化白蛋白（GA）的測定方法有酶法、高效液相色譜法法（HPLC）、親和層析法、放射免疫法、酶聯免疫法 ( ELISA) 和酶聯免疫硼酸鹽法、電泳法、比色法、電化學發光法等。糖化白蛋白的應用領域已經逐漸拓展至篩查糖尿病、預測慢性并發癥風險、輔助鑒別應激性高血糖、妊娠期血糖監測等，成為一個具有臨床應用價值的血糖新指標。
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人糖化白蛋白（GA）ELISA試劑盒檢測原理：該試劑盒基于夾心法酶聯免疫吸附測定技術。將抗體預包被到96孔板上。將標準品，測試樣品和生物素偶聯試劑添加到孔中并孵育。然后加入結合了HRP的試劑，并孵育整個板子。在每個階段使用洗滌緩沖液去除未結合的結合物。TMB底物用于定量HRP酶促反應。 添加TMB底物后，只有含有足夠GA的孔才會產生藍色產物，然后在加入酸性終止液后變為黃色。黃色的強度與結合在板上的GA量成正比。在酶標儀中于450nm處以分光光度法測量光密度（OD），由此可計算出GA的濃度。
人糖化白蛋白（GA）OD值的標曲——廠家驗證