一 質壁分離原理
當外界溶液濃度大于細胞液濃度時，根據擴散作用原理，水分會由細胞液中滲出到外界溶液中，通過滲透作用失水，使細胞壁和原生質層都出現一定程度的收縮。由于原生質層比細胞壁的伸縮性大，當細胞不斷失水時，原生質層就會與細胞壁逐漸分離開來，也就是逐漸發生了質壁分離。
反之，外界溶液濃度大于細胞液濃度，則細胞通過滲透作用吸水，整個原生質層就會慢慢地恢復成原來的狀態，使植物細胞逐漸發生質壁分離復原。
二 實驗材料
紫色洋蔥的鱗片葉、質量濃度為30%、50%的蔗糖溶液、蒸餾水，5%的硝酸鉀、碳酸氨溶液，2.5%、10%的氯化鈉溶液。
三 實驗用具
刀片、鑷子、滴管、載玻片、蓋玻片、吸水紙、顯微鏡.
四 實驗步驟
1.制作臨時裝片 (選材、取表皮、制片)
2.觀察（先低倍鏡觀察然后高倍鏡觀察）
3.引流法加入30％的糖液（重復數次）
4.靜置、觀察
5.引流法加入清水（重復數次）
6.靜置、觀察
7.同樣的步驟用50%蔗糖、蒸餾水、5%的硝酸鉀、碳酸氨溶液,2.5% 、10%的氯化鈉溶液重復一遍。